پیش غذاها

سوپ گل‌كلم، با عطر و بوی خوش ادویه هندی

مجله آشپزی ایده آل در بین انواع کلم، گل‌کلم از بقیه پرطرفدارتر است. این گیاه زیبا که به شکل ابر است به روش‌های گوناگونی سرسفره آورده می‌شود. از ترشی و شور گرفته تا دورچین کباب و سوخاری، در هر حال یکی از همراهان همیشگی است، اما سوپ آن شاید کمی غیرمعمول به نظر برسد، در حالی که طعم خوب آن که به همراه جوزهندی معطر شده است هر کلم‌دوستی را به وجد می‌آورد. این سوپ اصالتا متعلق به جمهوری چک است که با عطر و بوی خوش ادویه هندی همراه می‌شود. مواد لازم برای 6 تا8 نفر:. گل‌کلم: یک کیلو، خرد شده. آب مرغ: یک و نیم لیتر. کره گیاهی: 40 گرم. ‌آرد: 40 گرم. جوز

ادامه مطلب ...
سوپ ویچی‌سو، سرد و گرم چشیده!

مجله آشپزی ایده آل تنها چیزی که از این غذا فرانسوی است، نام آن است. یک سوپ خوشمزه و یکدست که از قاره آمریکا می‌آید و معمولا به صورت سرد سرو می‌شود، اما اگر مایلید می‌توانید آن را داغ سر سفره بیاورید. این غذای ارزان و سریع تقدیم به کسانی می‌شود که علاقه زیادی به تره فرنگی دارند و روش‌های زیادی برای استفاده از آن در غذا بلد نیستند. مواد لازم برای 4 نفر:. کره: 30 گرم. تره فرنگی متوسط: 3 عدد، ساطوری. سیب زمینی متوسط: 2 عدد، خردشده. کرفس: یک ساقه، خرد شده. آب مرغ: یک لیتر. خامه سفت: 150 میلی‌لیتر. سبزی معطر ساطوری: 2 قاشق غذاخوری. نمک و فلفل سیاه:

ادامه مطلب ...
11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

اگر می‌خواهید خانه‌داری‌تان را به رخ مهمان‌ها بکشید بایدبیشتر خلاقیت به‌خرج دهید. درست کردن چند پیش‌غذای خوشمزه هم می‌تواند سلیقه شما را نشان دهد هم وقت کمتری بگیرد و علاوه‌بر اینها هزینه کمتری روی دست خانواده بگذارد. پس تا دیر نشده دست‌به کار شوید و درست کردن این پیش‌غذاهای خوشمزه را امتحان کنید. 1- نان سیر و اسفناج. چند حبه سیر را پاک کنید و با پوست کن یا چاقو به حلقه‌های نازک برش دهید. آنها را کمی در روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند. سپس روی یک تکه نان باگت که آن را از وسط باز کرده‌اید، مقداری پنیر پیتزا، کمی اسفناج پخته و سیرهای تفت داده

ادامه مطلب ...
سوپ سیر به روایت ماتادورها

مجله ایده آل این سوپ تیره با طعم قوی که متعلق به مرکز اسپانیاست، مردم را به 2 دسته تقسیم می‌کند؛ یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. این سوپ از یکی از فقیرترین مناطق اسپانیا به نام لامانچا می‌آید و جالب آنکه مانند اشکنه ایرانی قبل از سرو یک تخم‌مرغ در آن می‌شکنند. البته توجه داشته باشید طعم قوی این سوپ به آب و هوای منطقه آفرینش آن هم مرتبط است. شاید این سوپ را در مناطق مرطوب شمال و جنوب کشور بیشتر بپسندند. اما به یاد داشته باشید خواص این سوپ به واسطه سیر مصرفی بی‌نظیر است. مواد لازم برای 4 نفر:. روغن زیتون بکر: 4 قاشق غذاخوری. سیر: یک بوت

ادامه مطلب ...
هوموس یا حمص، جذابیت آشپزی خاورمیانه

مجله ایده آل هوموس یا حمص، در حقیقت نوعی اردور یا پیش‌غذاست که می‌توان آن را یکی از جذابیت‌های آشپزی خاورمیانه به حساب آورد. سادگی این رسپی در کنار ویژگی‌های غذایی آن هوموس را تبدیل به اردوری کرده است که به عنوان یک شام سبک در کنار سالاد یا به عنوان یک اسنک میان وعده برای فرزندان‌تان بی‌نظیر است. هوموس رقیق به عنوان یک سس در کنار گوشت، مرغ و ماهی هم کاربرد دارد. مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:. نخود پخته: 250 گرم. ارده: 12-10 قاشق غذاخوری. آبلیمو: 10 قاشق غذاخوری. روغن زیتون: یک‌چهارم پیمانه. نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم. پاپریکا: 2 قاشق چای‌خور

ادامه مطلب ...
سوپ اسفناج و خامه اسپانیایی

برترین ها: تهیه سوپ سرد نیاز کشورهای گرمسیر است و اسپانیا از این نظر در بین کشورهای مختلف پیشتاز است. این سوپ در مرحله اول پخته می‌شود، سپس سرد می‌شود. در روزهای بهاری و تابستانی، سوپ سرد نیاز غذایی بدن شما را تامین کرده و در عین حال اشتهای شما را برای صرف شام زیاد می‌کند. مواد لازم برای 4 نفر:. روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری. اسفناج: 500 گرم، ساطوری. پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری. لیمو ترش: یک عدد. خامه: یک پیمانه. شوید ساطوری: 3 قاشق غذاخوری. خیار متوسط: 2 عدد، ساطوری. پنیر موتزارلا یا پارمزان: 4 قاشق غذاخوری، رنده شده. نمک و فلفل: به میزان لازم. ر

سوپ خامه اسفناج سوپ اسفناج با خامه سوپ اسفناج و خامه

ادامه مطلب ...
یِشیل‌ سوآن چوربا، سوپ مناسب بدغذاها!

مجله ایده آل اگر دنبال یک سوپ پرمایه و غلیظ برای پذیرایی از مهمانان ایراد گیر و بد غذا می گردید، این سوپ تره فرنگی را ازدست ندهید. طعم خامه ای این سوپ در کنار مزه بی نظیر تره فرنگی و شوید-که احتمالا تا به حال با هم نچشیده اید. برای شما خاطره خواهد شد و از آن دسته غذاهایی است که باز هم به سراغ آن خواهید رفت. علاوه بر پذیرایی در مهمانی، این سوپ برای کاهش چربی خون و کسانی که به سرماخوردگی مبتلا هستند، معجزه آسا ست. نکته دیگر این سوپ آن است که در عین سیر کنندگی برای هرنفر فقط حدود 11 گرم کربوهیدرات دارد که می‌تواند یک غذای فوق العاده برای افراد رژی

ادامه مطلب ...
میموساى تخم‌ مرغ، پیش غذای جهانی

مجله آشپزی ایده آل: نوعی پیش‌غذا که برای یک شام ساده و سریع بی‌نظیر است. این خوراک با اسامی مختلف در سراسر اروپا و آمریکای شمالی رواج دارد و بسته به منطقه، مواد تشکیل‌دهنده آن متفاوت است. در فرانسه نام آن میموسا و مایونز جزء لاینفک آن است. میموسا یا تخم‌مرغ پر شده، معمولا سرد سرو می‌شود، اما اگر آن را داخل نان گذاشته و در فویل پیچیده و در فر تنوری کنید، تجربه‌ای بی‌نظیر خواهید داشت. مواد لازم برای 4نفر:. تخم‌مرغ درشت: 8 عدد. سس مایونز: یک قاشق غذاخوری. سس خردل: یک قاشق چای‌خوری. آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری. نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم. روش تهی

ادامه مطلب ...
رول خیار و فتا؛ پیش غذای اشتها آور

برترین ها: درست کردن رول های خیار و فتا سخت نیست و خیلی سریع و آسان آماده می شود. می توانید آنها را به عنوان اشتهاآور، پیش غذا و . سرو کنید. مواد لازم:. · 1 عدد خیار بزرگ. · 2 شاخه شوید. · 2 قاشق گوجه فرنگی خشک شده. · 8 عدد زیتون. · 4 قاشق ماست. · 30 گرم پنیر فتا. · 1 قاشق چایخوری آب لیموی ت��زه. · کمی فلفل سیاه. دستور تهیه:. با رنده مخصوص یا چاقو، خیار را از طول به برش های بلند و نازک ببرید. برش ها را روی حوله یا دستمالی بگذارید تا آب آنها گرفته شود. شوید را ریز ریز کنید و گوجه فرنگی خشک شده و زیتون ها را نیز به همین ترتیب خرد کنید. ماست، پنی

رول خیار و فتا غذای اشتها آور

ادامه مطلب ...
پیش غذاهای ساده تابستونی

برترین ها: در این پیش غذاها انواع سبزیجات تابستانی همچون گوجه فرنگی، کدوسبز، بادمجان و . استفاده شده اند. کتلت ذرت با چاشنی سبزیجات. • تعداد: 6 نفر (هر نفر دو کتلت). • زمان آماده سازی: 30 دقیقه. • زمان پخت: 5 دقیقه. مواد لازم. • دو قاشق غذاخوری روغن زیتون. • دو پیمانه دانه بلال تازه. • نصف پیمانه پیاز کوچک، خرد شده. • یک پیمانه شیر بدون کره. • یک عدد تخم مرغ، هم‌زده. • ¾ پیمانه پولنته (شوربای ذرت). • نصف پیمانه آرد کامل. • 1 ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر. • ¾ قاشق چایخوری جوش شیرین. • نصف قاشق چایخوری نمک. • چاشنی سبزیجات*. طرز تهیه. 1. در یک تا

غذاهای ساده غذاهای تابستونی

ادامه مطلب ...
قارچ شکم پر ارزان و اعیانی

مجله زندگی ایده آل: خرده نان در این قارچ شکم پر نقش مهمی را ایفا می کند. بخش مهمی از زیبایی آن و البته خوشمزگی آن به حضور جناب خرده نان مربوط می شود. بهتر است از خرده نان باگت استفاده کنید. نکته:. قارچ را زیاد سرخ نکنید چراکه قارچ در صورت از دست دادن آب در حد زیاد طعم خودرا از کف خواهدداد. به صورت کلی قارچ بیشتراز 5 دقیقه احتیاج به حرارت نداردضمن اینکه. اسلایس های قارچ نباید خیلی نازک بریده بشوند. مواد لازم:. قارچ درشت 200 گرم. گرد نان 50 گرم. پنیر موتزارلا 75 گرم. جعفری ساطوری 3 قاشق غذاخوری. روغن مایع: 3قاشق غذاخوری. نمک و فلفل به میزان لاز

قارچ شکم پر

ادامه مطلب ...
نخودک؛ یک اسنک خوشمزه

برترین ها: نخود خاصیت بسیاری دارد. از جمله می توان به کلسیم، آهن، فیبر، پروتئین و ویتامین های A و C اشاره کرد. بنابراین بهتر است در وعده های غذایی خود از نخود بیشتر استفاده کنیم. غذاهایی همچون آبگوشت، آش و فلافل این خوراکی پرخاصیت را در خود دارند. اما همیشه که نمی توان این غذاها را تهیه و مصرف کرد. ولی می توان آن را همچون تنقلات به صورت روزانه یا هفته ای دو یا سه بار مصرف کرد. تقریبا همه ما گندمگ، برنجک یا عدس برشته خورده ایم . اما شاید کمتر نخودک یا همان نخود بو داده خورده باشیم. این اسنک خوشمزه را می توانید در فر تهیه کنید. با توجه به

ادامه مطلب ...
خوراك مرغ و سیب‌زمینى

مجله آشپزی ایده آل:. مواد لازم:. سینه مرغ: 200 گرم، پخته شده. رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق سوپ‌خوری. روغن زیتون: 2قاشق سوپ‌خوری. پیاز: 2عدد متوسط. آب گوجه‌فرنگی: یک پیمانه. ادویه دلخواه شامل دارچین، پاپریکا، نمک و اورگانو: به میزان لازم. سیب‌زمینی: 2عدد متوسط. روش تهیه:. 1- پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن زیتون به مدت 2دقیقه تفت دهید تا نرم شود. 2- سپس رب را به آن بیفزایید و حرارت دهید تا بوی خامی آن برود. بعد آب گوجه را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا مواد به حد ریزجوش رسیده و سس غلیظی به دست آید. 3- مواد را از حرارت برداشته و مرغ را به صور

خوراک مرغ

ادامه مطلب ...
آنتی پاستو، پیش غذای رسمی ایتالیایی

برترین ها: آنتی پاستو" کلمه ای ایتالیایی است به معنای "قبل از غذا" و اولین بخش سنتی وعده غذای رسمی ایتالیا است. آنتی پاستوی سنتی شامل گوشت، زیتون، قارچ، ماهی آنچووی، مغز آرتیشو و پنیرهای مختلف مانند موزارلا، گوشت و سبزیجات ترشی (با زیتون یا سرکه) می شود. محتویات آنتی پاستو با توجه به هر منطقه تغییر می کند و از شمال تا جنوب ایتالیا، چیزهای مختلفی در آن ریخته می شود. آنتی پاستو را معمولاً با اوردور مقایسه می کنند، ولی آنتی پاستو سر میز سرو می شود و نشانه شروع رسمی وعده ایتالیایی است. می توان به آن "استارتر" یا "آنتره" هم اطلاق نمود. مواد لازم:.

ادامه مطلب ...
سوپ البوندیگاس!

برترین ها: اگر نعنای تازه نداشتید، می توانید از چند قاشق چایخوری نعناع خشک استفاده کنید. همچنین می توانید بنابر ذائقه خود، سبزیجات دلخواهتان را اضافه کنید. همچنین می توانید چند برش کدو یا ذرت اضافه کنید یا بجای گوشت چرخ کرده بوقلمون از گوشت چرخ کرده گاو استفاده کنید. مواد لازم:. • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون. • 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده. • 1 حبه سیر بزرگ، له شده. • 3 لیتر آب مرغ یا آب گوشت یا آب یا ترکیبی از اینها. • نیم فنجان سس گوجه فرنگی. • 200 گرم لوبیا سبز، خرد شده. • 2 عدد هویج بزرگ، پوست کنده و برش برش شده. • یک سوم فنجان برنج سفید خام. •

ادامه مطلب ...
پیش‌غذاهای ساده و فوری برای مهمانی

برترین ها: برای مهمانی ها و دورهمی ها بد نیست پیش از سرو غذای اصلی، مهمانان را با پیش غذاهای ساده و کم حجم سرگرم کنید. برای اینکه ایده های جدیدی داشته باشد، ادامه مطلب را مطالعه کنید. سمبوسه آسیایی با سالسای بادام زمینی و خیار. • تعداد: 30. • زمان تهیه: 30 دقیقه. • زمان پخت: 20 دقیقه. مواد لازم. • ¼ پیمانه سس هویسن. • دو قاشق غذاخوری عسل. • یک قاشق غذاخوری سویا سس کم نمک. • یک قاشق غذاخوری سس سیر و فلفل. • دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش. • دو قاشق چایخوری روغن زیتون. • نصف پیمانه پیاز خرد شده. • نصف پیمانه کرفس خرد شده. • دو قاشق غذاخوری زنجبیل ر

ادامه مطلب ...
یک سوپ دلچسب، لذیذ و پاییزی!

برترین ها: هوا که سرد می شود، خوردن یک غذای گرم و آبکی همچون سوپ یا آش بسیار لذت بخش است و حسابی می چسبد. سوپ ها انواع متعددی دارند و با مواد مختلفی هم تهیه می شوند. اما ما در اینجا، برش چغندر را انتخاب کرده ایم که بسیار خوش آب و رنگ و خوش طعم است. مواد لازم. • نصف یک عدد پیاز. • 4 حبه سیر. • دو ساقه کرفس. • نصف یک عدد کلم کوچک (سفید یا قرمز). • یک عدد سیب زمینی بزرگ. • یک تا دو عدد هویچ. • 2 تا 3 عدد چغندر. • دو عدد سینه مرغ. • 1. 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون. • نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه. • نمک. • 3 تا 4 پیمانه آب مرغ. • دو قاشق چایخوری شوید خ

ادامه مطلب ...
این سوپ‌ها را تاکنون امتحان کرده‌اید؟ (1)

برترین ها: در این مطلب چندین نوع سوپ را برایتان آموزش داده ایم که برای روزهای سرد پاییز بسیار دلچسب هستند. سوپ اسفناج ایتالیایی. • تعداد: 6 نفر. • زمان تهیه و پخت: 35 دقیقه. مواد لازم. • یک عدد پیاز متوسط خرد شده. • 4 حبه سیر رنده شده. • دو قاشق چایخوری پودر سبزیجات معطر. • دو قاشق غذاخوری کره. • 850 گرم آب مرغ. • یک عدد سیب زمینی خرد شده. • 510 گرم اسفناج تازه. • نمک. • دو پیمانه شاهی آبی. • 60 گرم پنیر پارمسان رنده شده. • دو عدد گوجه فرنگی کوچک خرد شده. طرز تهیه. 1. در یک قابلمه، سیر، پیاز و سبزیجات معطر را داخل کره و روی حرارت ملایم به مدت

ادامه مطلب ...
کتلت قارچ را حتماً امتحان کنید

مجله زندگی ایده آل:. مواد لازم:. قارچ: نیم کیلو. سیر: 2 حبه. تخم‌مرغ: ۳عدد. آرد یا خمیر نان باگت: نصف لیوان. سبزیجات معطر: ۲ قاشق. نمک و فلفل: به میزان لازم. روغن: به میزان لازم. نکته مهم: کتلت را در نان بولکی و با پیاز و جعفری خردشده و خیارشور بخورید که لذتی بالاتر از این نیست!. دستور پخت:. برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین‌های سالم‌تری برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود. ابتدا قارچ‌ها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چ

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه