آشپزی

چیکار کنم غذاهام خوشمزه بشه؟

مجله آشپزی مثبت - اکرم عسگری، مریم درودیان: این مطلب متعلق به شماست؛ شمایی که هنوز چند فوت مانده تا آشپزی حرفه‌ای شوید. اینجا جایی است که پاسخ سوال های تان را می‌گیرید. برای درست کردن ژله بستنی چه زمانی باید بستنی را به ژله اضافه کرد؟. یک. بسته ژله را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ذرات ژله. حل شود. بعد بگذارید ژله خنک شود. حالا یک پیمانه بستنی را که به دمای محیط. رسیده به ژله سرد شده اضافه کنید. ظرف ژله را قبل از اینکه بستنی را اضافه. کنید داخل یخچال بگذارید. اگر ژله گرم باشد باعث می شود ژله بستنی اتان. دورنگ شود. برای درست

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

سایت نازخاتون:. مواد لازم:. روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری. پیاز خرد شده ۲ عدد. ساقه کرفس خرد شده ۲ عدد. هویج خرد شده ۳۰۰ گرم. تکه های سیب زمینی ۵۰۰ گرم. برگ بو ۴ عدد. پوره گوجه فرنگی ۵ قاشق غذاخوری. شکر ۲ قاشق غذاخوری. سرکه سیب ۲ قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی خرد شده حدود یک کیلو. رب ۵۰۰ گرم. عصاره سبزیجات دو عدد. شیر ۴۰۰ میلی گرم. طرز تهیه:. 1. روغن، پیاز، کرفس، هویج، سیب زمینی و برگ بو را در یک ظرف کاسرول بزرگ (یا یک قابلمه بزرگ) بریزید. آن ها را به آرامی سرخ کنید تا زمانی که پیازها نرم شوند (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). یک کتری را پر از آب کرده و بگذارید

طرز تهیه سوپ طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی طرز تهیه سوپ فرنگی

ادامه مطلب ...
طرفداران مربا بشتابند!

مجله سیب سبز: شیک، سریع و مجلسی. برای کسانی که جزو کلوپ طرفداران مربا هستند این صبحانه بهترین انتخاب است. این صبحانه تا ظهر شما را سر پا نگه می‌دارد. مواد لازم برای یک نفر. 4 تکه نان تست. 2 ق‌س کره بادام‌زمینی. 1 ق‌س پنیر خامه‌ای. 2 ق‌س مربای توت فرنگی. 2 ق‌س مربای هویج. مواد لازم برای مربای توت فرنگی. 1 کیلو توت‌فرنگی تازه. 1 کیلو شکر. 1 ق‌م آبلیمو. طرز تهیه:. 1. روی یک نان تست. یک لایه کره بادام‌زمینی بمالید و روی آن از مربای توت فرنگی استفاده کنید،. بعد یک نان تست روی آن قرار دهید و کنار بگذارید. روی نان تست دیگر را با. پنیر خامه‌ای بپوش

ادامه مطلب ...
شیرین‌های گل و گلاب (2)

مجله آشپزی مثبت:. مطلب مرتبط:. شیرین های گل و گلاب (1). مریم رشدی:. ترحلوا با شیره گلاب و زعفران. مواد لازم. 250 گرم آرد سفید. 250 گرم شکر. 50 گرم آرد برنج. 50 گرم کره. 100 گرم روغن جامد. مواد لازم برای تهیه شی��ه. 250 گرم شکر. 125 گرم آب. 2 ق س گلاب. 2 ق س زعفران محلول د ر آب. طرز تهیه:. 1. ابتدا آرد را در یک ظرف مناسب الک کنید، سپس آن را با آرد برنج داخل یک قابلمه یا یک تابه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید. مرتب هم بزنید تا رنگ آرد کرم رنگ شود، سپس روغن جامد و کره را اضافه کرده و به مدت 5دقیقه هم بزنید. وقتی مطمئن شدید که آرد خوب

گل گلاب گل و گلاب

ادامه مطلب ...
دسر خوش طعمِ کرم چاكلت

مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری:. مواد لازم:. شیر 2 پیمانه. شکر 60 گرم. پودر شکلات 2 قاشق سوپخوری. خامه 150 گرم. پودر ژلاتین 5 قاشق چایخوری. بیسکویت ویفر قهوه نیمکوب شده 5 قاشق سوپخوری. گردو نیمکوب شده 5 قاشق سوپخوری. شکلات دراژه خرد شده 2 قاشق سوپخوری. طرز تهیه:. 1. شیر، شکر و پودر شکلات را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس کنار بگذارید تا ولرم شود. پودر ژلاتین را همراه 8 قاشق سوپخوری آب مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا شفاف شود. 2. حال آن را به مخلوط شیر اضافه کنید؛ بعد از آن خامه و گردو را بیفزایید و بگذارید تا کاملا مخلوط خن

ادامه مطلب ...
حلوای تقویتی، مخصوص جهرمی ها

مجله آشپزی مثبت - هلنا مصفا:تا حالا حلوای جهرمی خورده اید؟ تا حالا اسم حلوای تقویتی را شنیده اید؟ اگر جزو انجمن طرفداران حلوا های ایرانی هستید پس حتما این حلوا را بپزید و نوش جان کنید. مواد لازم. 1 لیوان نشاسته گل. 2 /1 1 لیوان آب. 2 لیوان شیر. 2 لیوان سر خالی شکر. 2 /1 لیوان روغن مایع. 1 ق چ هل. زعفران و انواع مغزها به دلخواه. 3 /1 استکان گلاب. طرز تهیه:. 1. ابتدا نشاسته را با کمی آب خیس کنید و بعد آب آن را خالی کنید. 2. همه مواد غیر از هل و گلاب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. در اوایل پخت، حلوا ر

ادامه مطلب ...
كیك بادام و كشمش سبز

مجله زندگی ایده آل:. مواد لازم:. آرد 300 گرم. شکر 250گرم. مارگارین 180گرم. پودر کاکائو 40 گرم. تخم‌مرغ 4عدد. شیر 125 میلی‌لیتر. ماست 125 میلی‌لیتر. بیکینگ پودر 2 ق چ. وانیل یک ق چ. پودر بادام 100 گرم. کشمش سبز 150 گرم. روش تهیه:. 1. ابتدا شکر و کره را داخل کاسه همزن آنقدر هم می‌زنیم تا یکدست شده، کمی پف کنند. وانیل و سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مواد مخلوط و یکدست شوند. 2. در مرحله بعدی آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و نیمی از این مخلوط را به مواد اضافه می‌کنیم سپس شیر و ماست را داخل مایه می‌ریزیم و بقیه آرد، کشمش و

ادامه مطلب ...
تافي شكلاتيِ گردويي مخصوص شکلات خورهای حرفه ای

مجله سیب سبز: حتی شکلات‌خورهای حرفه‌ای هم ترکیب طعم مواد دیگر با شکلات را دوست دارند. در تافی شکلاتی گردویی، تافی و شکلات به صورت دو لایه مجزا آمده که البته با مغز گردو بی‌نظیر می‌شود. پس حتما امتحان کنید. مواد لازم برای تافی شکلاتی. 200گرم شکلات تخته‌ای. 4 /3 پیمانه شکر. 2 /1 پیمانه شکر قهوه‌ای. 2 /1 پیمانه کره. نوک ق‌چ وانیل. 1 پیمانه گردو. 8/1 ق‌چ بیکینگ‌پودر. 8 /1 ق‌چ نمک. طرز تهیه:. 1. سینی فر یا یک سینی فلزی را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره را به تکه‌های کوچک برش بزنید. گردوها را هم به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. 2. شکرها، کره، وانیل و م

ادامه مطلب ...
غذای سریع؛ ساندویچ همبرگر با سس مخصوص

مجله آشپزی مثبت: اگر از آن د سته افرادی هستید که وقتی به رستوران می روید، همبرگر سفارش می د هیدولی به خاطر این که از سالم بودن گوشت آن مطمئن نیستید، خود تان د رخانه درست کنید هم بسیار سالم تر است و هم سریع. کمتر از یک ساعت شما می توانید یک همبرگر خوشمزه بخورید. مواد لازم برای 4 نفر. 3 /1 پیمانه پود ر سوخاری. 2 ق س شیر. 500 گرم گوشت چرخ کرد ه. 1 عد د پیاز رند ه شد ه. 1 عد د تخم مرغ. به میزان لازم نمک و فلفل. 2 ق س جعفری. مقداری روغن زیتون. 1 عد د فلفل قرمز. 1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شد ه. 3 /1 پیمانه ریحان خرد شد ه. 4 عد د قارچ بزرگ. 4-3 ق س سس ما

سس ساندویچ همبرگر ساندویچ همبرگر مخصوص سس مخصوص ساندویچ

ادامه مطلب ...
ناهار امروز: خوراک فلفل دلمه‌ ای با قارج

مجله آشپزی مثبت: یکی از سبزیجات معطر و خوشمزه، فلفل دلمه ای است که در رنگ‌های مختلف یافت می‌شود. ترکیب این سبزی با قارچ طعم دلچسبی به غذا می‌دهد. این غذا همچنین به خاطر داشتن شیر و خامه طعم مطلوبی دارد. آن را از دست ندهید. مواد لازم برای 2تا4 نفر. 5عدد فلفل دلمه‌ای رنگی کوچک. 2 /1 پیمانه قارچ خردشده. 4 /1 پیمانه خامه. 2 /1 پیمانه شیر. 2 /1 ق چ پودر فلفل تند. 50 گرم کره. 2 ق چ شکر و نمک. 1 ق س سبزی معطر خشک. 1 عدد پیاز خردشده. 4 /1 پیمانه بادام‌هندی. 1 عدد زنجبیل تازه کوچک. 4 /1 ق چ پودر هل. 4 حبه سیر رنده‌شده. طرز تهیه:. 1. ابتدا فلفل دلمه‌

خوراک فلفل دلمه ای خوراک فلفل دلمه خوراک با فلفل دلمه

ادامه مطلب ...
رول‌ های بوقلمون و هویج

مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری:. مواد لازم:. سینه بوقلمون خرد شده 250 گرم. هویج رنده شده 2/1 پیمانه. روغن هسته انگور به میزان لازم. پیاز سرخ شده4/1 پیمانه. زرشک 4 قاشق سوپخوری. نمک و فلفل و قرص عصاره به میزان لازم. پودر پنیر پارمسان 3 قاشق سوپخوری. طرز تهیه:. 1. سینه بوقلمون را اسلایس کنید و با بیفتک‌کوب بکوبید تا کمی نازک شود ولی پاره نشود، سپس روی آن را قرص عصاره پودر شده بپاشید و بعد از آغشته کردن به روغن هسته انگور آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال بگذارید تا دو ساعت بماند و سینه‌های بوقلمون طعم‌دار شود. 2. سپس هویج رنده شده را تفت د

رول بوقلمون رول هویج

ادامه مطلب ...
فیلم: آموزش غذای خیابانی؛ «ساندویچ استیک»

تی وی پلاس: ساندویچ استیک از جمله غذاهای سریع و خیابانی است. برای مشاهده ویدئو در گجت های اندرویدی و ios در صورت بروز مشکل هنگام پخش و دانلود ویدئو بر روی PC بر روی دکمه زیر کلیک کنید. در صورت بروز مشکل در دانلود ویدئو بر روی دکمه کلیک راست کرده و گزینه Save Link as و یا Save target as را انتخاب کنید.

ادامه مطلب ...
آشپزی متفاوت با كوكوي عدس

مجله سیب سبز: اغلب افراد با عدس، عدسی یا عدس پلو می‌پزند وکمتر کسی است که نام کوکوی عدس را شنیده باشد. این کوکو هم خوشمزه است هم متفاوت. کافی است یک مقدار عدس و چندتا تخم‌مرغ داشته باشید؛ همه چیز حل است. مواد لازم برای 4 نفر. 500 گرم عدس. به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه. 4ـ3 عدد تخم‌مرغ. به میزان کافی روغن سرخ کردنی. طرز تهیه:. 1. عدس را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید، بعد آن را در دستگاه چرخ‌گوشت یا غذاساز بریزید و چرخ کنید. 2. عدس چرخ شده را در کاسه‌ای مناسب بریزید. نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید. 3. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ بشکن

آشپزی کوکوی عدس

ادامه مطلب ...
صبحانه درست و حسابی!

مجله سیب سبز: فقط یک صبحانه حسابی و شیک می‌تواند خواب را از چشم‌های شما بپراند. بهترین پیشنهاد برای صبح و غافلگیر کردن اهل خانه همین رولت نان و پنیر است. مواد لازم برای دو نفر. 1 عدد نان پیتا. 3 ق‌س پنیر خامه‌ای. 2 ق‌س سبزی تازه خردشده (جعفری، شوید، نعنا). 1 ساقه پیازچه. 1 ق‌س گردوی خردشده. 1 ق‌س کشمش. مغز گردو و پنیر برای تزئین. طرز تهیه:. 1. روی سطحی صاف کاغذ آلومینیوم پهن کنید. نان پیتا را روی کاغذ آلومینیوم بگذارید و روی آن پنیر خامه‌ای بمالید، طوری که همه‌ سطح نان را بپوشاند و سپس سبزی خردشده را روی آن بریزید. 2. پیازچه را ریز خرد کنید

صبحانه درست صبحانه حسابی درست حسابی

ادامه مطلب ...
خورش هلو، یک تابستانه تمام عیار

مجله آشپزی مثبت - زهرا محتشمی: معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیزاست. مواد لازم: برای 5 تا 6 نفر. 5 عدد هلو. 2 عدد ران مرغ. 1 عدد سینه مرغ. 1 پیمانه روغن. به میزان لازم نمک. 2 /1 پیمانه پیاز ریز شده. 4 ق س آب لیموی تازه. 1 ق س آرد. 1 ق س زعفران حل شده. 6-5 عدد آلو بخارا بدون هسته. 1 ق م شکر. طرز تهیه:. 1. تکه‌های مرغ را شسته و پوست شان را جدا و آنها را نصف کنید. سپس با 2 قاشق سوپخوری روغن و 2/1

ادامه مطلب ...
سفره خوش منظره با سبد گل کرفس و هویج

مجله آشپزی مثبت: اگر همیشه برای تزئین میز غذا از شمعدان و گل و دستمال استفاده می کردید این بار یک روش خلاقانه و جالب به شما پیشنهاد می کنیم تا میز شام یا ناهارتان از حالت تکرار خارج شود. دوست دارید روی میزتان یک سبد گل خوردنی بگذارید؟ یک سبد گل انتریوم از کرفس و هویج. این سبد گل با چند حرکت ساده درست می شود. مواد مورد نیاز. 1 عدد کرفس بزرگ. هویج کوچک به اندازه لازم. خلال دندان. به اندازه لازم. طرز تهیه:. 1. انتهای کرفس یا ریشه آن را مثل تصویر برش بزنید تا کرفس تان به راحتی برگ برگ شود. حالا برگ ها را جدا کنید. 2. از طرف چپ عرض برگ کرفس شرو

ادامه مطلب ...
کوکو سبزی مجلسی با نان باگت

وب سایت سوران:. مواد اولیه:. فلفل به میزان لازم. نمک به میزان لازم. سبزی (کوکوی ریز شده) 100 گرم. آرد سیب زمینی 2 قاشق غذاخوری. پیاز 1 عدد. تخم مرغ 4 عدد. آب 1 پنجم لیوان. نان باگت 1 عدد. روغن به میزان لازم. کوکو سبزی غذایی بسیار پر طرفدار و خوشمزه است و معمولا غذای متداولی در سفره های ایرانیست. شیوه پخت یکی از زیباترین و مجلسی ترین نوع کوکو سبزی را به شما عزیزان آموزش خواهد داد. طرز تهیه. 1. ابتدا در ظرفی مناسب آرد سیب زمینی ، آب، تخم مرغ و پیاز رنده شده را با هم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست شود. سبزی کوکو و نمک و فلفل را به آن می اف

کوکو سبزی مجلسی کوکو سبزی نان باگت کوکو سبزی نان

ادامه مطلب ...
آبگوشت مغز دار، غذای تهرونی پسند

مجله آشپزی مثبت - مریم درودیان: این آبگوشت با آبگوشت هایی که در خانه درست می کنید کمی متفاوت است. این آبگوشت را خیلی قدیم ها در تهران می پختند. تفاوت آن هم با آبگوشت های رایج امروزی به خاطر داشتن مغزها و همچنین آلو، سیب و قیسی است. بخورید و لذت ببرید. مواد لازم برای 4 نفر. 300 گرم گوشت آبگوشتی. 4 /1 پیمانه لوبیا سفید. 2 /1 پیمانه ( گردو ، مغز بادام ، مغز پسته و مغز فندق). 4 عدد قیسی. 6 عدد آلو خورشی. 1 عدد سیب درختی متوسط. 1 عدد پیاز. 3 ق س زعفران آب شده. به میزان لازم نمک و فلفل. طرز تهیه:. 1. ابتدا گوشت را شسته در سبد بگذارید تا آب آن کشید

ادامه مطلب ...
ناهار پاي سفره فاطما گل (1)

مجله آشپزی مثبت: با توجه به اینکه ذائقه ترکیه ای ها به ما بسیار نزدیک است، این غذاها می توانند سفره ما را متنوع ترکنند. اکرم عسگری:. بورک حلزونی. مواد لازم برای تهیه خمیر. 2 /1 3 پیمانه آرد. 1 ق س پود ر خمیر ترش. 100 گرم کره به د ما رسید ه. 2 /1 پیمانه ماست. 1 ق م نمک. 1 ق م شکر. 1 عد د تخم مرغ. 4 ق س آب. مواد میانی. 1 عد د پیاز. 350 گرم گوشت چرخ کرد ه. 3 ق س فلفل د لمه ای قرمز خرد شد ه. به میزان لازم روغن. 1 ق م رب گوجه فرنگی. 1 ق چ نمک و فلفل و زرد چوبه از هرکد ام. مواد رومال. 1 عد د زرد ه تخم مرغ. 1 ق چ پودر قند. 1 ق چ زعفران د م کرد ه. مقدا

ادامه مطلب ...
20 سوپ گوجه ای ضد تشنگی در تابستان (2)

مجله آشپزی مثبت:. مطلب مرتبط:. 20 سوپ گوجه ای ضد تشنگی در تابستان (1). 11. گوجه فرنگی با ریحان. درون قابلمه 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون را. بریزید و 2 عدد پیاز قرمز خرد شده و 2عدد هویج خرد شده و3حبه سیر رنده. شده و 5 عدد گوجه فرنگی درشت خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهیدتا. کمی رنگ بگیرند. حالا 1 قاشق غذاخوری رب را به همراه 1 قاشق چایخوری سر. خالی فلفل سیاه و یک چهارم فنجان ریحان تازه خرد شده و یک و نیم قاشق. چایخوری شکر و 2 لیوان آب به آن اضافه کنید. بعد از ده دقیقه سوپ آماده. است. 12. گوجه فرنگی سرآشپز. 1 عدد پیاز متوسط را در قابلمه ای

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه